|
KAKO SE ZDRAVO HRANITI? Meso nije ljudska hrana. Zbog nepoštovanja ove velike istine, mnogo je patnje i bolesti na svetu. U želji da pomognemo ljudima, u ovom dobu vladavine materijalnih vrednosti, pružićemo vam preko potrebne informacije od velikana naučne misli, koji su se približili ovoj istini. Organi za varenje kod čoveka nisu prilagođeni mesu (zubi, vilica, creva, želudac i td.). Posledica je predugo varenje, do 4 dana, što izaziva permanentno trovanje organizma toksinima. Bolesti koje nastaju zbog toga su: artritis, reuma, giht, kamen u žučnoj kesi i bubrezima. Zbog zasićenih masnih kiselina kojih ima u svim vrstama mesa i u piletini, belom mesu i ribi, bilo da su životinje gajene „zdravo” i „ekološki” ili ne, dobićete vremenom holesterol, koji će prvo izazvati povišenje krvnog pritiska, a kasnije anginu pektoris, infarkt ili šlog. Povišeni krvni pritisak zahteva stalno lečenje. Lekovi naravno, ne mogu da ga izleče, jer oni deluju na posledice, a ne na uzrok. Usput vam prave štetu, nekad i vrlo opasnu. U Velikoj Britaniji je izračunato da 70 000 ljudi umire godišnje od lekova koje su dobili na osnovu recepata lekara. Obično se ne misli na neželjena dejstva lekova i njihove posledice (knjiga izdata kod nas: dr sc. med. Ankica Jelenković: „Neželjena dejstva lekova”).
Bolesti srca
i krvnih sudova najčešći su uzroci
smrti u Srbiji, u 56,84 % slučajeva,
navodi se u zdravstvenom godišnjaku za 2005 godinu. Drugi po redu uzročnik
smrti je maligni tumor 18,84%. Od
106.000 ukupno umrlih te godine, samo zbog ove dve bolesti umrlo je oko
80.000 ljudi. U svetu su najveće ubice srčane bolesti i moždani udar,
koje godišnje oduzmu 17,5 miliona života.
„Nauka
je dokazala i to van svake sumnje, da su biljni proteini daleko bolji od
životinjskih proteina. Kolorektalni
i rak prostate su glavni oblici raka kod muškaraca i počinju sa 40-45
godina sa kolorektalnim kancerom, a sa starenjem kolorektalni i kancer
prostate stalno rastu. Kod žena je slika slična. Naravno, one nemaju
prostatu, ali one imaju rak dojke. U 40-tim godinama rak
dojke počinje da bude veliki problem. A onda je najčešći oblik
kolorektal Korišćenje mesa u ishrani, može da dovede do dijabetesa tip 2, kada u organizmu imate dovoljno insulina, ali on nije delotvoran. Bolest nastaje tako, što se u membrani ćelija, nezasićene masne kiseline, usled nedostatka, zbog pogrešne ishrane, zamene zasićenim i tako spreče transport glukoze u ćelije. Uzrok mogu biti i rafinisana ulja, margarini i hrana pržena na ulju, zato u ishrani koristite samo hladno ceđena ulja i neprženu hranu. Ako jedete meso šest puta sedmično, onda imate četiri puta veću verovatnoću da ćete dobiti šećernu bolest nego neko ko ne jede meso. Povećava se verovatnoća da ćete dobiti i rak prostate.
Kod vegetarijanaca, rak debelog creva potpuno je nepoznat. Zašto
je to tako? Uzrok su dijetna vlakna kojih nema u mesu, ribi, mleku i
jajima. Zato, ako težite zdravlju i imate volju da raskinete sa
neznanjem, lošom tradicijom i štetnim navikama, vama i vašim ukućanima
ove namirnice nikada ne bi trebalo da se nađu na stolu. Zbog
zagovaranja da je meso neophodno u ishrani, čak i od strane stručnjaka,
lekara i nutricionista, kod ljudi je prisutan strah za zdravlje od
prelaska na vegetarijanstvo, pa ćemo zato izneti nekoliko neophodnih
podataka. Biljke stvaraju vitamine, proteine, enzime (egzogene), nezasićene
masne kiseline, dijetska vlakna, ugljene hidrate, voćni šećer,
minerale itd. Jedenjem biljaka dobijamo sve što nam treba. Životinje
potpuno zavise od biljaka, bilo direktno, jedući ih, ili indirektno,
jedući životinje koje su jele biljke. Zašto onda, to što nam je
potrebno da uzimamo iz druge ruke? Uz meso nam stižu i brojne bolesti.
Kilogram soje ima belančevina koliko i 8 kg mesa, 7 l mleka ili 50
jaja. I sadrži svih 8 esencijalnih amino kiselina potrebnih organizmu i
nimalo holesterola. I ne sadrži patogene mikroorganizme, trihinele,
salmonele, hormone,
antibiotike, konzervanse (natrijum nitrit i nitrat), benzopiren,
onkogene viruse,
prione, i td. što se sve može
naći u mesu. Biljna hrana obiluje antioksidansima (sprečavaju
arterosklerozu) i fitoestrogenima (sprečavaju rak dojke). U zapadnom
svetu nije bilo ni jednog slučaja bolesti zbog manjka belančevina
uzrokovanih vegetarijanskom ili veganskom ishranom navodi „The
British Medical Association” Zbog
sprečavanja malokrvnosti, lekari preporučuju unos gvožđa putem
jedenja mesa, ali to gvožđe, tzv. gvožđe iz hema, je dokazano da je
kancerogeno (Mr sc med. D. Ivanov).
Gvožđe iz biljne hrane lakše se apsorbuje od gvožđa iz mesa, jer
vitamin C koji je prisutan isključivo
u biljnoj hrani ima ključnu ulogu u njegovom prebacivanju iz creva u
krv. Gvožđem su bogate mahunarke (imaju ga 4-6 puta više od mesa i
ribe), orašasti plodovi, krompir, integralne žitarice, posebno klice,
cvekla, šargarepa, zeleno i žuto povrće, od voća urme, kajsije, grožđe,
kupine, borovnice, ribizle, lubenice, jabuke, šljive, jagode i td. Cvekla
ima istaknuto mesto u ishrani vegetarijanaca jer sadrži kobalt, koji učestvuje
u proizvodnji vitamina B 12, koji je neophodan u stvaranju crvenih
krvnih zrnaca i za dobro funkcionisanje nervnog sistema. Dokazano je da
bakterije koje se nalaze u digestivnom traktu sintetišu vitamin B12.
Neki izvori govore da ga ima u obilju u nekim žitaricama (ječam,
suncokret), vakama algama, tempehu (proizvod od soje). Što je duži
vegetarijanski staž i veći unos vegetarijanske hrane, imaćete više
ovih bakterija.
Da
li jedete slaninu? Tim stručnjaka sa Harvarda je prikupio i proučio
podatke dobijene u istraživanju koje je obuhvatilo više od 136.000
osoba, a trajalo je 22 godine. Rezultati istraživanja su pokazali da je
kod osoba koje jedu slaninu, rizik od obolevanja karcinoma mokraćne bešike,
veći za 59%. Takođe, od ove bolesti češće boluju i osobe koje u
svom jelovniku uglavnom imaju piletinu bez kožice. Životinjska mast
sadrži najveću koncentraciju toksina, do 200 puta više od mesa, (mr sc med. D. Ivanov). Mleko majki koje jedu meso u 99% slučajeva sadrži pesticid DDT. Mleko
vegetarijanki sadrži samo u 8% slučajeva ovaj toksin. Ako
imate nedostatak omega 3 i omega 6 esencijalnih masnih kiselina, da li
vam doktor preporučuje riblje ulje? Laneno ulje koje se smatra za
najhranljivije ulje od svih ulja, ima 57% više omega 3 od ribljeg ulja.
A da ne govorimo o tome da ne sadrži zasićene masne kiseline, brojne
hemijske sastojke koji se mogu naći u ribi, teške metale (živu),
pesticide, krajnje opasne materije TBT toksin, koji se dodaje farbi za
korita naftnih tankera da školjke ne bi rasle na njima, itd. „Riblje
ulje izgleda više šteti nego što koristi pacijentima s ugrađenim
defibrilatorom, aparatom koji njihova oslabljena srca vraća u normalan
ritam, zaključak je studije Veteranskog medicinskog centra iz američkog
grada Portlanda, država Oregon. Istraživanje je obavljeno na 200
pacijenata, od kojih je polovina primala kapsule ribljeg ulja, a ostali
maslinovo ulje”. Nepobitno
je dokazano da ljudi koji ne jedu meso, žive zdravije i duže od onih
koji se hrane mesom. Eskimi
koji uglavnom žive na mesu i ribi imaju kratak prosečan životni vek,
koji retko prelazi 30 godina. I da spomenemo još jednu zabludu široko
rasprostranjenu o vegetarijanstvu. Reč je o izdržljivosti pri
obavljanju teških fizičkih poslova. Studija Dr. J. Iotekyo i
V. Kipani na Briselskom univerzitetu, pokazala je da su vegetarijanci
izvršavali fizičke testove dva do tri puta duže nego mesojedi, kao i
da su se oporavljali od umora tri puta brže. Evo još nekoliko bolesti čiji je uzrok meso: Giht (purini), Parkinsonova bolest (arterioskleroza), Krojcfelt-Jakobov sindrom (prioni) i mnoge vrste raka. Da li razmišljate o dijetama na bazi mesa, kao na primer o Atkinsonovoj dijeti? Evo šta kaže o tome Dr John McDougall: „Ja ih zovem 'dijete koje te razbole', jer one prouzrokuju ketozu – stanje do koga dođe kada smo ozbiljno bolesni. Tako ih zovem zbog toga što hrana koju preporučuju – meso, piletina, slanina, jaja i sirevi – jeste hrana za koju Heart Association (Koronarno udruženje) i Cancer Society (Udruženje za rak) kažu da uzrokuje najteže bolesti.” U Indiji, smrtna kazna nad osuđenikom se izvršavala tako što bi dobijao isključivo meso za obrok i kao posledica toga, umirao u roku od nekoliko nedelja. Da kažemo nekoliko reči o jajima. U 100g. žumanceta ima 1500 mg. holesterola. Radi poređenja, 100g. svinjetine ima 96mg. holesterola. Svi znamo koliko je opasna svinjetina i holesterol iz nje, ali su jaja 15 puta opasnija. Potvrđeno je da jedenje jednog i po jajeta na dan, povećava za 32% rizik od infarkta. Gradivni materijal za estrogen, za koji se sumnja da je uzročnik raka dojke, je holesterol. Infarkt i šlog smo već spomenuli. Tu su još kamen u žuči, onkogeni virusi, salmonela itd. U SAD-u godišnje umre oko 500 ljudi od salmonele. ŠTETNOSTI
KUVANOG MLEKA Da
podrobnije objasnimo nastanak dijabetesa tipa 1 kod dece. „Tip 1 je autoimuna bolest. Istraživači su otkrili da japanske bebe koje
imaju dijabetes tip 1 pripadaju majkama koje su prihvatile zapadne
navike u svojoj ishrani. Istraživali su majčino mleko kod tih žena i
pronašli su kravlji kasein. Kravlji kasein je specifičnost krava. Ali
postoji jedna sekvenca aminokiselina u nizu molekula i događa se da je
ona ista i sa sekvencom aminokiselina u beta-ćelijama u pankreasu. I
kad ne možete da svarite taj kasein, što je prirodno, jer kad ste se
odbili od majčinih grudi vi više nemate renin i pošto ga u ljudskom
mleku ima tako malo, on vam ni ne treba, svi se odrasli bore sa varenjem
kaseina. Zato, ako stavite biljnu belančevinu u svoj stomak, varenje će
se završiti za 4 sata. Ako stavite kravlje mleko, trebaće vam 6 sati.
Stavite kasein u svoj stomak, trebaće vam 12 sati. Nemci imaju izreku:
«Sir zatvara stomak». Zašto? Zato što se stomak bori da ga svari. I
ponekad, s vremena na vreme popusti onaj svinkter na izlazu i kad se
analizira u dvanaestopalačnom crevu, onda se čuje sledeća vest: «Nisi
još završio posao varenja, zatvori se!» zato je obično popularan
obrok sir i vino. Date
čoveku sir i on se «zatvara» za 12 sati, jer to ne može da svari.
Ova belančevina ulazi u krvotok nesvarena. Sad imate strani oblik belančevine
u krvotoku. I šta onda radite? Onda vam je potreban sistem koji će se
izboriti sa tim. Ali šta ako je ta sekvenca aminokiseline tamo? Onda
vam za to trebaju antitela, tako da ćete proizvesti antitela koja će
ubiti beta ćelije koje se nalaze u vašem pankreasu i tako dobijate
dijabetes tipa 1”. Naučni
časopisi govore da mleko izaziva stalni zamor, glavobolju, bol u mišićima,
hiperaktivnost, noćno mokrenje, alergije, astmu, teškoće sa disanjem,
ranu arterosklerozu, dijabetes, akne u mladalačkom dobu, reumatoidni
artritis, neuralgične bolesti, rak prostate, rak dojke itd. Ako
muškarci piju tri šolje mleka sedmično, uvećavaju svoje šanse da
dobiju rak prostate više od tri puta. Koja zemlja ima najveću razmeru
raka prostate u svetu? To su tri zemlje koje koriste najviše mleka –
Švajcarska, Norveška i Luksemburg. Postoje
autori koji potvrđuju gore navedene štetnosti mleka, ali navode da je
to zato, jer se mleko kuva ili pasterizuje (dr. Ernst Ginter). Time se
uništavaju sve korisne osobine i mleko postaje mrtva, obezvređena
hrana, bez hranljivih i lekovitih svojstava. Sa uništenim enzimima,
organizam više ne može da iskoristi mineralne materije koje se u njemu
nalaze, kalcijum, gvožđe i fosfor. Ali na žalost, zakonom je
zabranjeno proizvođačima dečije hrane da za decu i odojčad
pripremaju nekuvano i nepasterizovano mleko. Time su ih osudili na
gubitak imuniteta i bolest. Obrano
mleko enormno podiže holesterol. Takođe, smanjuje plodnost kod žena i
uzrokuje rak jajnika. I može da izazove kataraktu. U čuvenoj studiji
Danijela Kramera sa Harvarda se navodi da plodnost žena počinje da
opada u 20-24 godini života i ovo se dovodi u vezu sa korišćenjem
mleka. Žene vegani (ishrana bez mesa, ribe, jaja, mleka i mlečnih
proizvoda) su zdravije od žena koje konzumiraju mesne i mlečne
proizvode. Istraživanja pokazuju da imaju daleko manje problema pri
porođaju. Proučavanje 1.700 trudnoća na „Farmi”, velikoj
veganskoj zajednici u Tennesseeju, pokazalo je da buduće majke vegani
imaju visoku stopu sigurnih trudnoća koje bi oduševile lekare. Samo
jedna od 100 žena porodila se carskim rezom, a za 20 godina, zabeležen
je samo jedan slučaj preeklampsije. Deca koja su odrasla na biljnoj
hrani, daleko manje obolevaju. Imaju manje problema sa težinom,
dijabetesom, visokim krvnim pritiskom i nekim oblicima raka. U trudnoći buduća majka ni u kom slučaju ne bi smela pušiti, da ne govorimo o uzimanju droga, što bi bila velika povreda zdravlja buduće duše u njoj. I alkohol bi trebala izbegavati. Takođe obavezno izbegavati jesti meso. Umesto toga, treba jesti mnogo voća, salate, sirovog ili kuvanog povrća, te samlevene i preko noći omekšane ili kuvane žitarice. Treba se držati saveta Edgara Caycea i pojesti dnevno tri badema. Deca do desete godine trebala bi jesti samo jedan badem dnevno. Od desete do petnaeste godine života preporučuju se dva badema dnevno. Nakon toga je povoljno uzimati svakodnevno tri badema. Bademi pomažu rad sistema žlezda i sprečavaju nastanak izraslina i tumora. Osim što treba da pazi na odmerenu i razumnu ishranu, trudnica bi svoj stomak trebala svaki dan masirati maslinovim, hladno ceđenim uljem u koje je stavila neprskanu limunovu koru. Eterična ulja limuna zajedno sa maslinovim uljem blagotvorno deluju na kožu. Ta mešavina kožu čini mekanom i trudnoća neće naškoditi njezinom izgledu. Trudnicama
je za ishranu najbolja biljna hrana, ali i tu je moguće zalutati ako se
nema dovoljno znanja. Na primer, beli šećer je biljni proizvod, pa
ipak je veoma štetan. I on povlači kalcijum iz organizma pri
konzumiranju. Poznati američki lekar, dr Kvingli, napisao je u jednom
medicinskom časopisu, da bi proizvodnju i uvoz belog šećera trebalo
isto tako strogo zabraniti kao i drogu heroin. Na primeru šećera
objasnićemo vam princip. Svaka industrijski proizvedena hrana,
rafinisana i konzervisana hrana, namenjena policama u supermarketu, nije
zdrava. Šećerna repa je zdrava namirnica, ako je koristite u sirovom
stanju. Ali kad iz nje odstranite oko 30-tak elemenata, ostane vam beli
šećer, koji je čist ugljenik. I kada dospe u organizam, gde su pomoćnici
za varenje, dijetska vlakna, minerali, enzimi? Nema ih. Time organizam
lišavate svih onih elemenata koji su mu preko potrebni. Bez njih, šećer
naglo dospeva u krv, izazivajući šok insulinskih žlezda koje naglo
odaju previše insulina, pa umesto obilja energije ubrzo osećate
umor, malaksalost, pa čak i vrtoglavicu u slučaju velikih doza.
Posledice mogu biti nervne bolesti, nesanica, razdražljivost,
glavobolje, depresije, bezvoljnost, zaboravnost, zatvor, impotencija,
oboljenja žlezda, artritis,
oduzimanje kalcijuma organizmu, teškoće s kičmom, duševne bolesti.
Ima istraživača koji tvrde da je srčani infarkt posledica višegodišnjeg
trošenja šećera, kao i belog hleba i testenina od belog brašna, koje
se u procesu varenja pretvaraju u šećer. Deci
se nikako ne smeju davati zašećerena pića, jer razaraju zube i
imunološki sistem. Ako se želite osladiti, koristite voće bez ograničenja,
jer voćni šećer nije štetan, lubenice, dinje, grožđe, urme,
smokve, i td. Možete koristiti med u razumnim količinama, malteks i
suvo voće, ali pod uslovom da nije hemijski tretirano. Belo brašno je jako osiromašena hrana. Ni traga dijetskim vlaknima, vitaminima B kompleksa i mineralnim materijama. Svi vredni sastojci pšeničnog zrna, nalaze se u mekinjama i klici, koji su u belom brašnu odstranjeni i koji se najvećim delom koriste kao stočna hrana. U obezvređenom jezgru od koga nastaje belo brašno, ostaje samo čista energija – ugljeni hidrati i zbog masovne potrošnje, nije čudo da je gojaznih i bolesnih ljudi sve više. Dijetska vlakna pomažu i regulišu proces varenja i otklanjaju štetne sastojke iz organizma. Bez njih su mogući razno razni poremećaji, kao na primer pojava hemoroida (šuljeva), hronične upale želudačne sluznice (gastritis), čira na želucu, zapaljenja sluznice debelog creva (kolitis), pojave polipa, koji vremenom mogu preći u rak (prekancerozna stanja), proširenja ili divertikuloze debelog creva i kamena u žučnoj kesi. U tankom crevu dolazi do gubitka pokrova epitalnih ćelija, koje su značajne za apsorciju hranljivih materija i dolazi do promene vrsta bakterija crevne flore. Koristeći beli hleb, suzbija se rast korisnih bakterija, koje proizvode vitamine grupe B i K. Povećava se koncentracija holesterola u krvi i steroidnih hormona i time nastanak raka dojke i reproduktivnih organa (materice i jajnika). Pšenična
klica koja ne treba da se izdvaja iz zrna, sadrži biljne belančevine,
polinezasićene masne kiseline, minerale (gvožđe, selen), vitamin E,
značajan u sprečavanju šećerne bolesti, bolesti srca, prostate,
starenja uopšte i B vitamine neophodne za nervnu uravnoteženost. Stručnjaci
kažu da jedno parče crnog hleba odgovara po vitaminima i mineralima, 5
vekni belog hleba. Ne preporučujemo beli, polubeli pa čak ni
crni hleb. Preporučujemo jedino hleb od integralnog brašna dobijen od
zrna iz kontrolisane organske proizvodnje, po mogućnosti, mleven u mlinu sa kamenim žrvnjem.
Još bolji je „sunčani
hleb” umešen od tek isklijale pšenice u tanku pogaču
i osušen na suncu sa obe strane (ne peče se). Izbegavajte
rafinisanu hranu i uvek dajte prednost prirodnoj, neprerađenoj hrani,
onakvoj kakva je ubrana sa drveta ili doneta iz bašte, po mogućnosti
organski gajena. To znači bez veštačkog đubriva i prskanja
hemikalijama. U grupu prerađenih namirnica spadaju i lekovi i veštački
vitamini, napravljeni u vidu tableta. Svaka tableta koju unesete u
organizam, stvoriće neravnotežu i neke štetne posledice,
a izdvojena iz prirodne hrane ima i daleko manju lekovitu moć. Na
primer: činija kelja ima antioksidativnu aktivnost kao 800 mg vitamina
C. Ili 1.100 IU vit. E. Ista količina kelja sadrži samo 50 mg vitamina
C i 13 IU vitamina E. Zaključak je da mnogobrojni elementi u kelju i
njihov količinski sastav i interakcija, pojačavaju lekovitost.
Farmaceutska industrija, ma koliko se trudila, ne može sa nekom
tabletom multivitamina da imitira i zameni na primer jabuku. Biljna
hrana ima još mnogo toga, još uvek nepoznatog i neistraženog. Zato
je uvek mnogo bolje, umesto tableta, da pojedete živu voćku. Morska
so, sadrži 84 razna elementa. Nama je potrebna ishrana u kojoj će biti
zastupljeni svi minerali i svi vitamini koji su nam neophodni. Kada se
morska so rafiniše, ostaje nam samo natrijum hlorid i eventualno jod,
ako je jodirana. I niko nije zabrinut zbog toga. U našim radnjama,
nigde nemožete da kupite nerafinisanu morsku so. Kažu vam, ako
koristite so u vašoj ishrani, imaćete visok krvni pritisak. Ali ako
uzmete morsku so, 84 elementa, ona vam neće izazvati visok krvni
pritisak (prof. Valter Fajt). U stručnoj literaturi pominju se 4 bela otrova. Da ih nabrojimo na jednom mestu: Belo brašno, beli šećer, rafinisana morska so i rafinisana ulja i margarini. Zašto je maslinovo ulje zdravo? Zato što se tradicionalno proizvodi hladno ceđeno. Sva ulja hladno ceđena su zdrava, jer se tim postupkom proizvodnje očuvaju svi korisni sastojci u semenju, pre svega enzimi (egzogeni). Poznato je da se enzimi uništavaju već na temperaturama većim od 45 °C. Kao nosioci života, oni učestvuju u razmeni materija, deobi ćelija, njihovom rastu i razmnožavanju. Upravljaju hemijskim procesima u pojedinačnim organima kod čoveka i neuporedivo su važniji od vitamina. Bez njih nema života. Ali prosečan čovek malo zna o njima, dok o vitaminima zna dosta. Zašto je to tako? Zato što farmaceutska industrija za razliku od vitamina, enzime ne može da proizvede, ima ih samo u presnoj biljnoj hrani, zato se ne reklamiraju i zato su relativno nepoznati. Zbog obilja enzima, osoba koja se hrani presnom hranom, postepeno se podmlađuje.
|
Neki naučnici osporavaju mogućnost dobijanja dovoljne
količine ovog vitamina strogim vegetarijancima – veganima. Međutim,
život ih opovrgava (pogledajte primer 1700 trudnica na „Farmi” u
tekstu o štetnosti kuvanog mleka), što samo znači, da nauku čekaju
dalja istraživanja i nalaženje odgovora na ovo pitanje. Ako imate
raznovrsnu vegetarijansku ishranu, ne brinite. Imaćete dovoljno ovog
vitamina, pogledajte grafikon br. 8, malokrvnost,